2021年头伏是从7月11日开始，到7月20日结束，总共十天。

初伏也称头伏或入伏，指夏至后第三个庚日起到第四个庚日前一天的一段时间，这才是真正暑天的开始。

一般入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。

头伏第1天：2021年7月11日

头伏第2天：2021年7月12日

头伏第3天：2021年7月13日

头伏第4天：2021年7月14日

头伏第5天：2021年7月15日

头伏第6天：2021年7月16日

头伏第7天：2021年7月17日

头伏第8天：2021年7月18日

头伏第9天：2021年7月19日

头伏第10天：2021年7月20日

头伏吃鸡是南方最常见的头伏庆祝方法，这一天吃鸡肉可以帮助补充营养开胃，除了鸡之外，还可以吃饺子、馄饨、火腿、羊肉等。

我国北方有：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的说法；而南方则有：头伏馄饨二伏茶、头伏火腿二伏鸡、头伏吃鸡二伏鸭的说法。除此之外，在我国的有些城市有头伏吃羊肉喝羊汤的习俗，在我国彭城有：彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方的说法，在我国徐州头伏还过伏羊节。

总之，头伏是夏天的开始，进入夏天后人的体能消耗较多，吃以上这些热量较高的食物，易于人体发汗，可以将冬天人体积攒的湿毒排出，同时这些偏咸的食物还可以为身体补充电解质。