一、提高店铺在平台上的排名

　　餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟，外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一，而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础，决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名，下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台有许多分类，下面只说默认排名)

　　1、系统自动排名(无法人工干预)

　　每个外卖平台都有自己的排名规则，具体来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。

　　也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。

　　2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)

　　第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名，具体的由平台方的区域负责人来操作。

　　拿美团外卖举例，美团外卖的前12名是由区域负责人来调的，他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性来调，然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举例来说，美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等，他们会从这些品类中找出最好的商家(他们称之为头部)排在前面。

　　当然从公关的角度来说，如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地，这是他们的权限。

　　3、平台推广付费模式

　　现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式，向商家收取服务费，提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。

　　美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名

　　二、多平台运营

　　深耕细作运营点(粗略的说)

　　1、重视增加收藏用户

　　用户收藏店铺以后，在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面，可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。

　　2、积极参加各平台的活动，优化各个工序，减少差评和退单量，提高服务水平和用户体验

　　3、优化手机端店铺体验

　　现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动，所以手机客户端的体验尤其重要。

　　4、适当增加营业时间

　　5、丰富产品数量，调整产品结构

　　6、 网络营销推广，建立粉丝群

　　美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分享，与用户形成互动，建立沟通反馈机制，形成二次传播和口碑传播。

　　7、线下推广和营销

　　线下发放传单是最基础的手段，一般转化率在千分之四左右，这是美团内部人士统计的结果。还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动，增加用户粘性和口碑传播。

　　8、可以每天设置一个爆品，通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高的菜品上，提高销量和营业额。

　　9、可在菜品设置上做些文章，比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等，让客户更直接的感受到菜品的功效好处。也可讲述每道菜背后的故事等等

　　10、对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。

　　作为一名市场营销的策划人员来说，怎么样才能做好一份完整较的营销呢构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是正文内容。三是效果预测即的可行性与操作性。

　　（一）市场状况分析

　　要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：

　　（1）整个产品在当前市场的规模。

　　（2）竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

　　（3）竞争品牌市场占有率的比较分析。

　　（4）消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

　　（5）各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

　　（6）各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

　　（7）各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

　　（8）各竞争品牌促销活动的比较分析。

　　（9）各竞争品牌公关活动的比较分析。

　　（10）竞争品牌订价策略的比较分析。

　　（11）竞争品牌销售渠道的比较分析。

　　（12）公司近年产品的财务损益分析。

　　（13）公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

　　（二）正文

　　一般的营销正文由七大项构成，现简单扼要说明。

　　（1）公司产品投入市场的政策

　　策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节；

　　1、确定目标市场与产品定位。

　　2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

　　3、制定价格政策。

　　4、确定销售方式。

　　5、广告表现与广告预算。

　　6、促销活动的重点与原则。

　　7、公关活动的重点与原则。

　　（2）企业的产品销售目标

　　销售目标量化有下列优点：

　　为检验整个营销策划案的成败提供依据。

　　为评估工作绩效目标提供依据。

　　为拟定下一次销售目标提供基础。

　　（3）产品的推广计划

　　策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

　　①目标

　　②策略

　　决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

　　广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体各占多少比率广告的视听率与接触率有多少使产品的特色与卖点深入人心。

　　分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠

　　道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是有的放矢，充分利用公司的有限的资源和力量。

　　促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。