冷藏保存，少量的西梅可以用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存2-3天左右。冷藏室的低温环境可以降低细菌等微生物的繁殖，延长新鲜食品的保质期。制成零食保存，西梅果实除供鲜食外，也可以制作成糖渍、蜜饯、果酱、果酒等，含糖量高的品种可作李干。

　　新鲜西梅怎么保存

　　西梅核果通常卵球形到长圆形，稀近球形，有明显侧沟，呈红色、紫色、绿色、黄色、常被蓝色果粉，果肉离核或粘核。

　　西梅芳香甜美、口感润滑，营养丰富。西梅的加工产品有西梅干、西梅汁、西梅糕等，用西梅腌制的蜜饯是潮汕地区的传统凉果。