酵母粉和面粉的比例是1:100，即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的添加量既不能太多也不能太少，放多了会使面食口感发酸，而放少了则会影响面团的发酵速度，从而会导致面团发酵失败。

　　酵母粉和面粉的比例怎么配

　　酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生产，它可以使制作的面食更加松软可口。

　　酵母粉是经过酵母研磨之后而制成的粉末状物质，它是一种营养价值很高的天然调味剂。

　　酵母粉产生发酵的时间在30-40分钟左右，具体得通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来决定。