中国因其国土面积大，各地区地形气候各不相同，从而造就了各具特色的饮食习惯。而腊八节又是中国一大传统节日之一，南北差异不可避免。吃饺子几乎已经刻入了北方人的DNA，在不管什么节日都要来盘饺子。

腊八粥是腊八节的灵魂

不用说，大家都知道一定要吃点应景的食物“腊八粥”。可是你知道吗？在我国，并不是所有的地区都要喝腊八粥。最初，主要是在中国江南、西北一带广大地区有此习俗。不过，随着社会的不断进步，以及民族的不断融合，以及现代社会北上广深一线大城市的多地域饮食聚集，腊八粥也在这一天被越来越多的人熟知并品尝。

南北方饮食差异

腊八节吃饺子吗 一般情况下，腊八节大多都是吃腊八粥为主，但实际上腊八节有吃饺子的习俗吗 对于我国北方来说，似乎就没有哪个节日不吃饺子。尤其是东北地区，几乎任何一个节日都要吃饺子，如果不吃饺子就不算过节。所以，腊八节还是要吃饺子的，腊八节你可以看到东北家庭的餐桌上有腊八粥和饺子等食物。一方文化一方风俗。腊八这一天有吃饺子和腊八粥的习俗，南方一般喝粥，北方一般吃饺子。

腊八蒜是什么美食

按照民间习俗，腊八节一定要腌腊八蒜、喝腊八粥驱寒保暖。因为北方民间还有腌腊八蒜的传统。所以北方人喜欢就着腊八蒜吃饺子。我国吃饺子喝腊八粥的历史，已有一千多年。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐饺子及腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做饺子、腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。在北方的民间吃饺子是一件很幸福的事情。因此过年过节的时候，人们都爱吃饺子。